Knusprige Karfiol-Bites mit Chili-Honig Sauce

½Stk Blumenkohl

2 Stk Eier

100 g Paniermehl

1 TL Salz

4 EL Olivenöl

2 EL Sesam

Honig Chili Sauce


2 Stk Knoblauchzehen

10 g Ingwer

1 EL Honig

2 EL Sojasauce

2 EL Chilisauce, süß

1 Stk Limette

50 ml Wasser

½EL Maisstärke

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Backofen auf 190°C Umluft erhitzen.





Schritt 2/6

02 / 06

Karfiol in mundgerechte Stücke teilen und kräftig salzen.





Schritt 3/6

03 / 06

Ei(er) in einer Schüssel verquirlen, Semmelbrösel in eine weitere Schüssel geben und noch etwas Salz hinzufügen. Den Karfiol zuerst in die Eiermasse tunken, danach in den Bröseln wälzen.





Schritt 4/6

04 / 06

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und panierten Karfiol auf der Oberfläche gut mit Olivenöl einpinseln. Im Rohr je nach Größe für ca. 20-30 Minuten kross backen.





Schritt 5/6

05 / 06

Für die Sauce, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einem kleinen Topf mit den restlichen Zutaten vermengen und 2 Minuten auf mittlerer Hitze eindicken lassen.





Schritt 6/6

06 / 06

Karfiol Bites zur Sauce in den Topf geben und gut vermengen. Mit Sesam bestreuen. Als Hauptspeise passt Reis dazu oder man serviert die Bites mit Zahnstochern als Snack.