Kennst du schon unsereSpargel-Rezepte? 🌱
Klassisches Wiener Erdäpfelgulasch
6 Reviews
Gesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenÖsterreichisch
6 ReviewsGesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenÖsterreichisch
Das Erdäpfelgulasch ist im Gegensatz zu vielen anderen Gulascharten schnell gemacht. Es ist fertig, sobald die Kartoffeln weich gekocht sind. Mehlige Kartoffeln eignen sich für das Gulasch am besten, da sie es dank ihres höheren Stärkegehalts sämiger machen. Für ein vegetarisches Erdäpfelgulasch könnt ihr Gemüsebrühe verwenden und die Wurst weglassen oder gegen eine vegetarische Alternative ersetzen.Wenn man für die Familie mit Kindern kocht, empfiehlt es sich, statt der würzigen Braunschweiger Frankfurter Würstchen zu verwenden.
Unsere Lieferpartner
BILLA
Liefergebiet:
Österreichweit
Gurkerl
Liefergebiet:
Wien und Umgebung
INTERSPAR
Liefergebiet:
Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Zutaten
Portionen
4
- 800 g Kartoffeln, mehlig
- 3 Stk Zwiebeln
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 3 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 EL Majoran, getrocknet
- 2 EL Apfelessig
- 1 l Rinderbrühe
- 200 g Braunschweiger Brühwürste (Dürre)
- ½TL Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Kochschritte
- Schritt 1/5
Erdäpfel schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Zwiebel(n) und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Schritt 2/5
Zwiebel in zerlassener Butter glasig schwitzen, mit Paprikapulver, Kümmel und Majoran stauben und einem ordentlichen Schuss Essig ablöschen. Mit Rindssuppe aufgießen und aufkochen.
- Schritt 3/5
Erdäpfel und Knoblauch hinzufügen und das Gulasch unter oftmaligem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, bis der Saft durch die Kartoffelstärke cremig wird. Bei Bedarf mehr Suppe oder Wasser hinzufügen.
- Schritt 4/5
Die Wurst bei Bedarf schälen, in 1 cm dicke Halbmonde schneiden und ein paar Minuten in der Suppe erwärmen.
- Schritt 5/5
Das Erdäpfelgulasch mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas mehr Essig abschmecken.
Bewertungen
(6)
Sag uns was du über dieses Rezept denkst!
Rezepte finden
Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen
Zutaten online bestellen
Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis
Kochen und Genießen
Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen
