Mandel-Heidelbeer Kuchen

7 Reviews

Ursula Melchhammer

Ayurveda Köchin

Ursula Melchhammer

Ayurveda Köchin

Gesamt: 1h 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse

7 ReviewsGesamt: 1h 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse

Ein absoluter Favorite von mir, weil super einfach und wunderbar saisonal anpassbar. ;-) Der Kuchen ist wirklich unkompliziert und ihr braucht nur eine Schüssel dafür. So macht Backen große Freude, grad dann wenn's mal wieder schnell gehen muss.

Optionaler Tipp: Falls ihr Baobab Pulver zur Hand habt, gebt gern einen Teelöffel davon in den Teig, das macht den Kuchen ganz besonders soft und saftig.

Utensilien

Standmixer
*

Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
02 / 05
Backform/-blech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/5
03 / 05
Zucchini reiben und bis auf die Heidelbeeren, mit allen anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und alles mit einem Handmixer ca. 2 Minuten auf mittlerer Stufe mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt 4/5
04 / 05
Nun die Heidelbeeren vorsichtig unterheben und die Masse in die Backform bzw. auf das Backblech geben.
Schritt 5/5
05 / 05
Den Kuchen ca. 50-60min goldbraun backen und vor dem Genuss komplett auskühlen lassen.