Gebackene Sellerie mit Tomatensauce, Kren und Majoran

Kochschritte

• Schritt 1/10

  01 / 10

  Die ganze Sellerieknolle mit einer Bürste unter Wasser von jeglichem Schmutz befreien und abtrocknen.

• Schritt 2/10

  02 / 10

  Olivenöl und Salzflocken mit einander vermischen und die Knolle großzügig einreiben und mit einer Gabel rundherum einstechen.

• Schritt 3/10

  03 / 10

  Sellerieknolle auf einem Backblech oder Form im Ofen bei 170°C, Heißluft für ca. 2 1/2 Stunden (je nach Größe) backen. Alle halben Stunden mit den austretenden, eigenen Säften übergießen bis diese zu karamellisieren beginnen, die Knolle golden bis dunkelbraun und durch und durch weich ist.

• Schritt 4/10

  04 / 10

  Die gebackene Selleriknolle auskühlen lassen. Sie kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Schritt 5/10

  05 / 10

  Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch hacken und kurz im heißen Olivenöl schwenken bis er zu duften beginnt.

• Schritt 6/10

  06 / 10

  Tomatendose öffnen und dem Knoblauch beifügen. Für 15 Minuten auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen und mit der Hälfte der Majoranblätter, dem Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Schritt 7/10

  07 / 10

  Die ausgekühlte Sellerieknolle in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Rost oder einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 220°C - 240°C backen/grillen.

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  Schritt 8/10

  08 / 10

  Butter und Honig (Olivenöl und Rohrzucker für eine vegane Variante) in einem kleinen Topf leicht erhitzen und in einander rühren. Die Scheiben alle 2-3 Minuten mit dieser Mischung bestreichen.

• Schritt 9/10

  09 / 10

  Die Scheiben sollten nach 10-15 Minuten goldbraun und somit fertig sein.

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  Schritt 10/10

  10 / 10

  Zum Anrichten, die gegrillte Selleriescheibe auf dem Teller platzieren, die Tomatensauce dazugeben, die restlichen Majoranblätter darüber streuen und eine kräftige Portion frischen Kren darüber reiben.