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Veganes Haselnuss-Schoko Bananenbrot

Veganes Haselnuss-Schoko Bananenbrot
Gesamt: 1h 35minAktiv: 20minSchwierigkeit: Super EasyKuchen & KekseEuropäisch

Dieses vegane Bananenbrot besteht in seiner Basis aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl und hat eine milde Süße. Zudem ist eines dieser Brote, bei dem man überlegt noch ein zweites Stück zu nehmen, obwohl man eigentlich schon satt ist - überzeuge dich am besten einfach selbst davon :-)

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Zutaten

Stück
  • Dinkel Mehl
    130 g Dinkelmehl
  • Dinkelmehl, Vollkorn
    60 g Dinkelmehl, Vollkorn
  • Banane
    3 Stk Bananen
  • Haselnüsse, gemahlen
    50 g Haselnüsse, gemahlen
  • Haselnüsse, ganz
    50 g Haselnüsse, ganz
  • Leinsamen, geschrotet
    2 EL Leinsamen, geschrotet
  • Schokolade, vegan
    90 g Schokolade, vegan
  • Wasser
    5 EL Wasser
  • Agavendicksaft
    30 ml Agavendicksaft
  • Backpulver
    7 g Backpulver
  • Zimt, gemahlen
    1 Prise Zimt, gemahlen
  • Vanillezucker
    7 g Vanillezucker
  • Topping

  • Banane
    1 Stk Banane
  • Haselnüsse, ganz
    15 Stk Haselnüsse, ganz

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Das Backrohr auf 170 grad Heißluft vorheizen. Die geschroteten Leinsamen in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser verrühren und einige Minuten quellen lassen. Die möglichst reifen Bananen in einer Rührschüssel gut zerdrücken. Die Schokolade wird in kleine Würfel geschnitten.

  • Schritt 2/3

    Zu den zerdrückten Bananen kommen nun die restlichen Teigzutaten: Die gequellten Leinsamen, Dinkel- und Dinkelvollkornmehl, Schokolade, Backpulver, Agavendicksaft, Vanillezucker, Zimt sowie die ganzen und gemahlenen Haselnüsse. Alles miteinander gut vermengen.

  • Schritt 3/3

    Die rechteckige 20x10 cm große Backform nun mit Backpapier auslegen und mit dem Teig befüllen. Oben drauf kommen noch eine Banane (der Länge nach halbiert) und einige Haselnüsse. Das Bananenbrot bäckt nun bei 170 Grad Heißluft ca. 50 Minuten lange und weitere 20 Minuten bei 200 Grad Heißluft.

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