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Peanut-Shiitake Ramen

2 Reviews
Peanut-Shiitake Ramen
Gesamt: 30minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyBeilagenAsiatisch

Wer liebt sie nicht, eine Ramen vollgepackt mit Umami Flavours? Lange habe ich nur Ramen gegessen mit Fleisch Basis, aber jetzt habe ich endlich ein wirklich gutes, rundes, geschmeidiges Ramenrezept f├╝r euch, dass durch die S├╝├če und das Cremige der Erdnussbutter und Umami der Shiitake Pilze wirklich unglaublich samtig schmeckt! Pilze k├Ânnen gerne auch durch andere ersetzt werden. Champignons, Buchenpilze oder andere japanische Pilze passen herrlich dazu. Frisch ger├Âstete Erdn├╝sse oder Koriander, R├Âstzwiebel oder frittierter Knoblauch w├╝rde auch als topping passen!

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Zutaten

Portionen
2
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Ingwer
    20 g Ingwer
  • Shiitake Pilze
    100 g Shiitake Pilze
  • ├ľl zum Anbraten
    2 EL ├ľl zum Anbraten
  • Tofu, natur
    200 g Tofu, natur
  • Erdnussbutter, cremig
    2 EL Erdnussbutter, cremig
  • Gem├╝sebr├╝he
    500 ml Gem├╝sebr├╝he
  • Mie-Nudeln, vegan
    125 g Mie-Nudeln, vegan
  • Zucker, braun
    1 TL Zucker, braun
  • Sojasauce
    2 EL Sojasauce
  • Limette
    1 Stk Limette
  • Sesam├Âl, ger├Âstet
    1 EL Sesam├Âl, ger├Âstet
  • Toppings

  • Fr├╝hlingszwiebel
    1 Stk Fr├╝hlingszwiebel
  • Sesam
    2 EL Sesam

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Knoblauch und Ingwer sch├Ąlen und fein hacken. Shiitake Pilze in Streifen schneiden. Limette(n) halbieren.

  • Schritt 2/7

    In einem Topf Ingwer, Knoblauch und Shiitake auf mittlerer Hitze in ├ľl anbraten bis sich die Aromen entfalten.

  • Schritt 3/7

    W├Ąhrenddessen, Tofu mit den Fingern zerbr├Âseln und in den Topf dazugeben. Alles weiter auf mittlerer Hitze ca. 7 Minuten anbraten.

  • Schritt 4/7

    Erdnussbutter hinzuf├╝gen und mit Gem├╝sebr├╝he aufgie├čen, aufkochen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze k├Âcheln lassen.

  • Schritt 5/7

    W├Ąhrenddessen Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanleitung kochen, abseihen und beiseite stellen.

  • Schritt 6/7

    In einer Sch├╝ssel, Zucker, Sojasauce, Sesam├Âl und die H├Ąlfte des Limettensafts vermengen. In die Suppe r├╝hren und eventuell mit mehr Limettensaft abschmecken.

  • Schritt 7/7

    Ramen auf Sch├╝sseln aufteilen und mit geschnittenen Jungzwiebelringen und Sesam bestreuen. Tipp: Sesam in einer Pfanne ein paar Minuten ohne ├ľl r├Âsten. Schmeckt viel nussiger und besser!

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