Kennst du schon unsereSpargel-Rezepte? 🌱
Eiernockerl mit Salat
3 Reviews
Gesamt: 45minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenÖsterreichisch
3 ReviewsGesamt: 45minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenÖsterreichisch
Eines der wenigen klassischen vegetarischen Gerichte der Wiener Küche. Wer keine Zeit hat frische Nockerl zu machen, kann auch fertige Nockerl kaufen, jedoch sind die selbstgemachten Nockerl um einiges besser. Gerne auch schon auf Vorrat produzieren und portionsweise einfrieren. Eiernockerl mit Blattsalat ist auch ein perfektes Gericht für Kinder.
Unsere Lieferpartner
BILLA
Liefergebiet:
Österreichweit
Gurkerl
Liefergebiet:
Wien und Umgebung
INTERSPAR
Liefergebiet:
Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Zutaten
Portionen
4
- 500 g Weizenmehl, griffig
- 4 Stk Eier
- 250 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Stk Blattsalat
- 10 g Schnittlauch, frisch
- 50 g Butter
- 6 Stk Eier
- 3 EL Apfelessig
- 6 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 20 g Röstzwiebeln
Restliche Zutaten
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Für die Nockerl, Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten rasten lassen. Salat waschen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Schritt 2/5
Einen großen Topf mit sehr salzigem Wasser zum kochen bringen und Nockerl durch ein Nockerlsieb oder eine flotte Lotte schaben.
TIPP: Wer kein Nockerlwerkzeug hat, kann auch die Nockerl mit einem Löffel ausstechen.
- Schritt 3/5
Nockerl aufkochen und nach ca. 2 Minuten oder sobald sie auf der Oberfläche schwimmen in ein Sieb gießen. Man kann auch langsam mit einem Lochschöpfer die Nockerl portionsweise rausheben.
- Schritt 4/5
In einer großen Pfanne Butter schmelzen und Nockerl darin gut durchschwenken. Ei(er) verquirrlen, salzen und über die Nockerl gießen. Ei etwas stocken lassen und dann mit einem Kochlöffel gut durchrühren.
- Schritt 5/5
Salat mit Essig, Öl und Salz vermengen. Nockerl vor dem Servieren mit Schnittlauch und Röstzwiebel bestreuen.
*Affiliate Link: ein Link, der dich zu einem Produkt einer anderen Seite weiterleitet. Bei Kaufabschluss erhalten wir eine Empfehlungs-Provision.
Bewertungen
(3)
Sag uns was du über dieses Rezept denkst!
Rezepte finden
Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen
Zutaten online bestellen
Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis
Kochen und Genießen
Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen
