Zum Seiten Content springen

Kurkuma-Blumenkohlreis mit Chili-Auberginen und Granatapfel

8 Reviews
Kurkuma-Blumenkohlreis mit Chili-Auberginen und Granatapfel
Gesamt: 20minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenOrientalisch

Blumenkohl ist eine super Vitamin C-Quelle. Blumenkohlreis ist die gesündere Alternative zu herkömmlichem Reis und schmeckt herrlich zu den würzigen Chili-Auberginen. Durch die Sojasauce werden die Auberginen besonders zart und weich, da der hohe Salzgehalt den Auberginen das Wasser entzieht. Fest steht: Das Rezept ist im Nu zubereitet und eignet sich perfekt zum Mitnehmen. Kurkuma haucht dem Reis nicht nur ordentlich Farbe sondern auch Geschmack ein. Schneller als man denkt ist das Glas ausgelöffelt. Lasst es euch schmecken!

Unsere Lieferpartner

BILLA

BILLA

Liefergebiet:

Österreichweit

Gurkerl

Gurkerl

Liefergebiet:

Wien und Umgebung

INTERSPAR

INTERSPAR

Liefergebiet:

Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Blumenkohl abspülen und vom Strunk befreien. Mit einer Vierkanreibe grob reiben.

  • Schritt 2/5

    Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Blumenkohlreis darin unter ständigem Wenden ca. 2-3 Minuten anbraten. Das Kurkumapulver gleichmäßig über den Reis streuen und gut verrühren, bis der Reis gelb gefärbt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 3/5

    Aubergine abspülen, halbieren und grob würfeln. In die gleiche Pfanne erneut etwas Öl geben und die Auberginenwürfel darin scharf anbraten. Die Chiliflocken dazu geben und alles mit der Sojasauce ablöschen. Die Auberginen unter ständigem Wenden ca. 5 Minuten weiter anbraten, bis diese schön weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/5

    Granatapfelkerne auslösen. Tipp: Granatapfel halbieren und in einer großen Schüssel mit Wasser aufbrechen. Kerne unter Wasser mit den Fingern auslösen, damit keine roten Spritzer entstehen!

  • Schritt 5/5

    In ein Schraubglas (ca. 950 ml) zuerst den Blumenkohlreis dann die Chili-Auberginen einschichten. Zuletzt die Granatapfelkerne. Tipp:Als Topping passen hierzu sehr gut geröstete Nüsse oder frische Kräuter.

Bewertungen

(8)

4,9 von 5 Sternen

Sag uns was du über dieses Rezept denkst!

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen

Zutaten online bestellen

Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genießen

Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail