Zitronenhuhn mit Fenchel und Ofenkartoffeln

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Fenchel waschen. Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Fenchel halbieren, den Strunk und das Grün entfernen und die Hälften längs dritteln. Kartoffelscheiben und Fenchel in eine Auflaufform geben.

Schritt 2/5

02 / 05

Zitrone(n) heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und mit der flachen Messerseite andrücken, sodass die Zehen etwas aufbrechen. Beides mit in die Form geben.

Schritt 3/5

03 / 05

Hühnerbrustfilet(s) unter fließendem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen und gegebenenfalls etwas zuputzen. Anschließend mit etwas Salz einreiben und zu dem Gemüse geben. Gewaschene Rosmarinzweig(e) und Olivenöl mit in die Auflaufform geben und alles gut durchmengen.

Schritt 4/5

04 / 05

Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenhuhn für 35 Minuten in den Backofen geben, nach 20 Minuten Gemüse und Huhn wenden. Nach der Backzeit, Knoblauchzehe(n) herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem griechischem Joghurt vermengen. Den Joghurt-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

05 / 05

Zitronenhuhn nach Belieben aufschneiden oder als ganze Brust mit den Kartoffeln und dem Fenchel auf den Tellern anrichten, Joghurt-Dip dazu reichen und heiß servieren. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen.