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Chocolate Ice Cream Cookies

5 Reviews
Chocolate Ice Cream Cookies
Gesamt: 5hAktiv: 1hSchwierigkeit: MediumDesserts

Man kann nie genug Schokolade haben! Also an die Eismaschinen und los!

F├╝r die Cookies kannst du gekaufte oder selbstgebackene verwenden. Bei Jenny Rose findest du z.B. ein k├Âstliches Rezept f├╝r "Chocolate Chunk Cookies mit Meersalz".

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Zutaten

Portionen
4
  • Milch
    250 ml Milch
  • Schlagsahne
    250 ml Schlagsahne
  • Eigelb
    4 Stk Eigelbe
  • Puderzucker
    50 g Puderzucker
  • Kakaopulver, zum Backen
    3 EL Kakaopulver, zum Backen
  • Schokolade, Zartbitter
    70 g Schokolade, Zartbitter

Kochschritte

  • Schritt 1/10

    Milch, Schlagobers und Schokolade in einem mittelgro├čen Topf erhitzen.

  • Schritt 2/10

    Eigelb, Kakao und Zucker in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel mit einem Handmixer oder Schneebesen ordentlich miteinander verschlagen, bis eine seidige Masse ohne Klumpen entstanden ist.

  • Schritt 3/10

    Die Mischung f├╝r 10-15 Minuten leicht abk├╝hlen lassen.

  • Schritt 4/10

    Die Schlagobers-Mischung mit Hilfe eines Schneebesens nach und nach in die Eigelb-Zucker Mischung einr├╝hren. Hierbei darauf achten, dass die Mischung langsam beigef├╝gt und w├Ąhrenddessen immer ger├╝hrt wird, damit sich die Masse nicht zu stark erhitzt und stockt.

  • Schritt 5/10

    Die komplette Mischung nun wieder zur├╝ck in den vorher verwendeten Topf geben und bei schwacher Hitze und unter st├Ąndigem R├╝hren erhitzen.

  • Schritt 6/10

    Die Hitze leicht erh├Âhen und die Masse unter st├Ąndigem R├╝hren f├╝r circa 5-8 Minuten eindicken lassen, bis sich auf dem R├╝cken des Kochl├Âffels mit dem Finger eine freie Stelle wischen l├Ąsst. Bei diesem Vorgang darauf achten, dass die Masse nicht zu hei├č wird, ansonsten stockt das enthaltene Ei.

  • Schritt 7/10

    Eine gro├če Sch├╝ssel mit Eiswasser vorbereiten.

  • Schritt 8/10

    Sobald die Creme eingedickt ist, in eine Sch├╝ssel leeren und ins Eiswasser stellen. Die Creme k├╝hlt nun runter. Diesen Prozess kann man durch regelm├Ą├čiges Umr├╝hren beschleunigen. Sobald die Creme vollkommen ausgek├╝hlt ist, ab damit in die Eismaschine.

  • Schritt 9/10

    Die Eismaschine f├╝r ca. 30-40 Minuten laufen lassen. Die Konsistenz der Eiscreme immer wieder kontrollieren.

  • Schritt 10/10

    Sobald das Eis die gew├╝nschte Cremigkeit erreicht hat, entweder gleich servieren oder in einem geeigneten Beh├Ąlter einfrieren.

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5 von 5 Sternen

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