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Super Rezept für mehrere Gäste, auch sehr lecker am nächsten Tag
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Gurkerl
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Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Gewürze in Kokosöl in einem Topf kurz anrösten
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zimt hinzugeben, kurz andünsten (nach Möglichkeit auch Sri lankanische Curryblätter hinzugeben)
Linsen hinzugeben und kurz anrösten
mit Wasser abschrecken und köcheln lassen bis Linsen fast komplett weich (bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzugeben), dann mit Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen
mit Limette und Salz abschmecken
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