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Frühstücks Croissant mit Spiegelei. Schnell, einfach und schmeckt am besten nach einer durchzechten Nacht.
Gurke reiben, ausdrücken und mit dem Joghurt vermengen. Knoblauch und Minze klein schneiden und zum Joghurt hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen Ei in der Pfanne anbraten und die Käsescheibe drauflegen.
Tomate und Frühlingszwiebel klein schneiden.
Croissant halbieren und mit den Boden mit Joghurtsauce bestreichen. Frühlingszwiebel, Tomaten und schlussendlich das Spiegelei drauflegen. Blattspinat hinzu und Croissantdeckel drauf.
Am besten mit den Händen genießbar.
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