Zum Seiten Content springen

Keto Kokosmakronen

Keto Kokosmakronen
Gesamt: 1h 10minAktiv: 25minSchwierigkeit: Super EasyKuchen & KekseEuropäisch

Mehl-, zucker- und milchfreie Kokosmakronen - so lecker und auch eine sehr beliebte Weihnachtsplätzchen-Variante, die natürlich in meiner Sammlung nicht fehlen darf ♡

Unsere Lieferpartner

Zutaten

Stück
  • Kokosraspeln
    200 g Kokosraspeln
  • Erythrit
    100 g Erythrit
  • Eiweiß
    4 Stk Eiweiß
  • Bourbon Vanille, gemahlen
    ½TL Bourbon Vanille, gemahlen
  • Salz
    1 Prise Salz

Utensilien

  • Handrührgerät

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten, sodass sie eine leicht goldene Farbe erhalten und sich das Armoma noch besser entfaltet.

    Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

  • Schritt 2/6

    Eier trennen und das Eiklar in eine große Schüssel geben. Mit dem Salz steif schlagen.

    Nun die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben und mit einem Kochlöffel oder einer Spachtel vorsichtig unter den Schnee heben. Die Schüssel abdecken und die Masse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 3/6

    In der Zwischenzeit den den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Schritt 4/6

    Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

    Nun aus der Masse jeweils 3- 4 cm große Bällchen formen, sie aufs Backblech setzen, etwas flach drücken und für ca. 15 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen. Die Backzeit kann etwas variieren. Daher ein Auge darauf haben, damit sie nicht zu dunkel werden!

  • Schritt 5/6

    Die Kokosmakronen in einer Dose bei Raumtemperatur lagern. Wer möchte kann seine Makronen noch in Schoko tunken.

    Viel Spaß mit dem Rezept und Bon Appetit ♡

  • Schritt 6/6

    Tipp: Ich habe habe für das Rezept Pudererythrit verwendet. Unbedingt davor fein sieben!

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen

Zutaten online bestellen

Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genießen

Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail