Mama Göllners Vanillekipferl

300 g Weizenmehl, glatt

100 g Haselnüsse, gemahlen

70 g Zucker

8 g Vanillezucker

1 Prise Salz

250 g Butter

Zum Wälzen (Zuckermischung)


150 g Puderzucker

8 g Vanillezucker

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Nüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben und darauf die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter geben.


Schritt 2/4
02 / 04
Von der Mitte aus alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig zu ca. bleistiftdicken Rollen formen und in ca. 5cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3/4
03 / 04
Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mama Göllner sagt: Nimm dir Zeit für schöne Kipferl - es macht den Unterschied und deine Liebsten werden es merken!
Auf mittlerer Schiene für 20 -25 Minuten backen.
Schritt 4/4
04 / 04
Für die Zuckermischung Puderzucker sieben und mit dem Vanillezucker mischen.
Die noch heißen Vanillekipferl sofort nach dem Backen in der Zuckermischung wälzen.