Salatrollen

Kochschritte

Schritt 1/8

01 / 08

Gemüse waschen. Karotten und Rettich schälen. Radieschengrün abschneiden. Das ganze Gemüse dann in feine Stifte schneiden.

Schritt 2/8

02 / 08

In einer großen Schüssel Wasser, Essig, Salz und Agavendicksaft (kann auch 1:1 durch Zucker ersetzt werden) vermischen. Dann die Gemüsestifte hineingeben und für min. 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/8

03 / 08

Vorsichtig die einzelnen Blätter vom Salat ablösen, um die Rollen später problemlos zu formen ist es wichtig das die Salatblätter so intakt wie möglich bleiben. Löse so viele Blätter ab wie du Salatrollen formen möchtest. Danach vorsichtig die Blätter waschen und trocken tupfen.

Schritt 4/8

04 / 08

Den Tofu in Küchenrolle abtropfen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne scharf anbraten bis er auf beiden Seiten schön gebräunt ist, Salzen und Pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und in Stifte schneiden.

Schritt 5/8

05 / 08

Jetzt den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Vorsicht, dass die Pfanne nicht zu heiß wird der Knoblauch wird sonst zu schnell braun und schmeckt dann bitter. Knoblauch salzen und in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 6/8

06 / 08

Die Gemüsestifte abgießen. Das Essigwasser kannst du ggf. auch auffangen und weiterverwenden.

Schritt 7/8

07 / 08

Jetzt die Salatrollen zusammenbauen. Dazu ein Salatblatt nehmen, mit ein bisschen von den Gemüsestiften, etwas Tofu und etwas Knoblauch füllen. Zum Schluss noch etwas von der Süß-Sauren-Sauce darüber träufeln und dann die 'Ecken' einklappen und das Salatblatt aufrollen.

Schritt 8/8

08 / 08

Auf einen Teller geben und mit der nächsten Rolle fortfahren bis alle Salatblätter aufgebraucht sind. Und das war's auch schon! Lasst es euch schmecken!