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Brokkolicremesuppe

Brokkolicremesuppe
Gesamt: 25minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasyGemüse

Wenn es schnell gehen muss, dann sind Cremesuppen ideal. Besonders mollige ist diese Brokkolicremesuppe. Ideal in den kalten Monaten.

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Zutaten

Portionen
  • Brokkoli
    ½Stk Brokkoli
  • Zwiebel
    ¼Stk Zwiebeln
  • Knoblauchzehe
    ½Stk Knoblauchzehen
  • Gemüsebrühe
    500 ml Gemüsebrühe
  • Sahne zum Kochen
    70 ml Sahne zum Kochen
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Muskatnuss, gemahlen
    1 Prise Muskatnuss, gemahlen

Utensilien

  • Stabmixer

Kochschritte

  • Schritt 1/9

    Brokkoli in kleine Stücke teilen, Blättchen zur Seite legen.

  • Schritt 2/9

    Brokkoliblättchen in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 3/9

    Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.

  • Schritt 4/9

    Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen und bissfest kochen.

  • Schritt 5/9

    Einige kleine Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen und beiseitelegen.

  • Schritt 6/9

    Den restlichen Brokkoli weich kochen und mit einem Mixstab sehr fein pürieren.

  • Schritt 7/9

    Sahne hinzufügen und nochmals kräftig mit dem Mixstab durchrühren.

  • Schritt 8/9

    Mit Salz und Muskatnuss würzen.

  • Schritt 9/9

    Suppe in Teller geben und mit Röschen und Blattstreifen anrichten.

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