Brokkolicremesuppe

Kochschritte

• Schritt 1/9

  01 / 09

  Brokkoli in kleine Stücke teilen, Blättchen zur Seite legen.

• Schritt 2/9

  02 / 09

  Brokkoliblättchen in feine Streifen schneiden.

• Schritt 3/9

  03 / 09

  Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.

• Schritt 4/9

  04 / 09

  Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen und bissfest kochen.

• Schritt 5/9

  05 / 09

  Einige kleine Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen und beiseitelegen.

• Schritt 6/9

  06 / 09

  Den restlichen Brokkoli weich kochen und mit einem Mixstab sehr fein pürieren.

• Schritt 7/9

  07 / 09

  Sahne hinzufügen und nochmals kräftig mit dem Mixstab durchrühren.

• Schritt 8/9

  08 / 09

  Mit Salz und Muskatnuss würzen.

• Schritt 9/9

  09 / 09

  Suppe in Teller geben und mit Röschen und Blattstreifen anrichten.