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Petersiliensuppe mit Wurzelgemüse
2 Reviews
Gesamt: 30minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasySuppen
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Das ist eine richtige Wintersuppe, mollig und köstlich. Die Herstellung ist denkbar einfach und gelingsicher. Schmeckt der ganzen Familie.
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Zutaten
Portionen
2
- 2 Stk Wurzelpetersilie
- 200 g Suppengrün
- 1 Stk Frühlingszwiebel
- 80 g Kartoffeln, mehlig
- 10 g Petersilie, frisch
- 500 ml Gemüsefond
- 1 EL Olivenöl
- ½TL Kurkuma, gemahlen
- 1 Prise Salz
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/7
Wurzelpetersilie, Suppengemüse und Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Schritt 2/7
Frühlingszwiebel putzen, grob würfeln und in Olivenöl andünsten.
- Schritt 3/7
Gemüse zum Frühlingszwiebel geben und kurz rösten.
- Schritt 4/7
Mit Gemüsefond aufgießen und weich kochen.
- Schritt 5/7
Petersilienblätter abzupfen und hinzufügen. Einige Blätter zur Deko beiseitelegen.
- Schritt 6/7
Mit einem Pürierstab sehr fein pürieren
- Schritt 7/7
Mit Salz und Kurkuma würzen.
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