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Classic Caesar Salad mit Garnelen

8 Reviews
Classic Caesar Salad mit Garnelen
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasySalateAmerikanisch

It's all about the dressing! Ein richtig guter klassischer Caesar Salat gelingt nur, wenn das Dressing perfekt abgestimmten ist. Die Mischung aus Sardellen, Parmesan und Worchester Sauce ist eine Umami Explosion. Als Hauptspeise einfach mit gegrillten Garnelen oder Huhn toppen, wobei ich ├╝berzeugt bin, dass es beim Caesar Salad wirklich vor allem um ein perfekt abgeschmecktes Dressing geht.

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Zutaten

Portionen
2
  • Ciabatta Br├Âtchen
    1 Stk Ciabatta Br├Âtchen
  • Oliven├Âl
    6 EL Oliven├Âl
  • Black Tiger Garnelen mit Schale, TK
    100 g Black Tiger Garnelen mit Schale, TK
  • Zitrone
    ┬ŻStk Zitronen
  • Salatherzen
    4 Stk Salatherzen
  • Cherrytomaten
    10 Stk Cherrytomaten
  • Parmesan
    50 g Parmesan
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Caesar Dressing

  • Sardellenfilets, in ├ľl
    6 Stk Sardellenfilets, in ├ľl
  • Parmesan
    50 g Parmesan
  • Ei
    2 Stk Eier
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Dijon Senf
    1 TL Dijon Senf
  • Limette
    1 Stk Limette
  • 1 TL Worcestersauce
  • Pflanzen├Âl
    200 ml Pflanzen├Âl
  • Salz
    ┬ŻTL Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Sardellen grob hacken, Parmesan fein reiben. Ei(er) trennen.

  • Schritt 2/6

    F├╝r das Dressing in einer K├╝chenmaschine oder Stabmixer Sardellen, gesch├Ąlten Knoblauch, Senf, Eigelb, Limettensaft, Worcestershiresauce, etwas Sardellen├Âl gut mixen.

  • Schritt 3/6

    Nach und nach wie bei einer Mayonnaise ├ľl hinzuf├╝gen bis das Dressing cremig ist. Parmesan unterheben, kalt stellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/6

    F├╝r die Croutons, Ciabatta in ca. 2 cm gro├če St├╝cke rei├čen und in einer Pfanne mit der H├Ąlfte des Oliven├Âls cross backen. Salzen.

  • Schritt 5/6

    Pfanne bei Bedarf mit K├╝chenkrepp auswischen, das restliche Oliven├Âl hinzuf├╝gen und Garnelen in der Schale je nach Gr├Â├če auf jeder Seite 2-3 Minuten braten und mit Zitronensaft abl├Âschen und salzen. Optional: am Grill auf beiden Seiten mit Schale grillen.

  • Schritt 6/6

    Salatherzen waschen, l├Ąngs achteln. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Parmesan mit einem Sparsch├Ąler hobeln. Salat auf einem flachen Teller anrichten, mit Dressing betr├Ąufeln und mit Garnelen, Croutons und Parmesansp├Ąne toppen.

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