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Kimchi Pancake mit Bonitoflocken

Kimchi Pancake mit Bonitoflocken und Mayo
Gesamt: 25minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenKoreanisch

Dieses Rezept hat großes Lieblingsrezept-Potential! Zumindest für all jene, die das fermentierte Gemüse der koreanischen Küche namens Kimchi lieben. Kimchijeon, wie die Pancakes auf Koreanisch heißen, ist schnell zubereitet und ein richtiges Wohlfühlessen! Noch besser sind sie, wenn man sie mit original japanischer Mayonnaise und je nach Geschmack mit Bonitoflocken serviert. Als frische Beilage eignet sich Oi Kimchi (Gurken Kimchi) oder zum Dippen Sojasauce mit Frühlingszwiebeln. Unbedingt ausprobieren!

Tipp: Für eine glutenfreie Variante kann auch Reismehl verwendet werden.

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Zutaten

Portionen
  • Kimchi
    150 g Kimchi
  • Frühlingszwiebel
    1 Stk Frühlingszwiebel
  • Weizenmehl
    60 g Weizenmehl, universal
  • Salz
    ½TL Salz
  • Zucker
    ½TL Zucker
  • Wasser
    60 ml Wasser
  • Öl zum Anbraten
    1 EL Öl zum Anbraten
  • Bonitoflocken
    1 EL Bonitoflocken
  • Mayonnaise
    1 EL Mayonnaise

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Frühlingszwiebel(n) abspülen, den weißen Teil in feine Ringe schneiden, den grünen Teil in gröbere Ringe schneiden. Kimchistücke nach Bedarf etwas zerkleinern.

  • Schritt 2/5

    Kleingeschnittenes Kimchi, Kimchi-Saft, weiße Frühlingszwiebelringe, Salz, Zucker, Mehl und Wasser in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gut mit einem Löffel verrühren.

  • Schritt 3/5

    Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl erhitzen. Einen Teil des Teiges in der Pfanne für ca. 2 bis 3 Minuten anbraten, bis der Boden goldbraun und knusprig ist. Dann vorsichtig wenden (z.B. mit Hilfe eines Tellers). Die Hitze reduzieren und auf der anderen Seite noch einmal für ca. 2-3 Minuten braten.

  • Schritt 4/5

    Noch einmal wenden und für weitere 30 Sekunden braten, dann auf einen Servierteller geben. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Nach Bedarf Öl in der Pfanne ergänzen.

  • Schritt 5/5

    Die noch warmen Kimchi Pancakes nach Geschmack mit Mayonnaise und den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und mit Bonitoflocken bestreuen. Sofort servieren.

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