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Rhabarber Crumble mit Vanilleeis
1 Review
Gesamt: 35minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyDessertsAmerikanisch
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Crumbles sind eine wunderbare Idee: frische Früchte mit knusprigen Streuseln überbacken - ein Traum! In diesem fast schon sommerlichen Dessert kommt zusammen, was zusammen gehört: heiß und kalt, weich und knusprig sowie süß und sauer! Ein Dessert, das man an warmen und kühleren Tagen essen kann und ein wahres Gaumenspiel für alle Fans süßer Nachspeisen. Auf den Vanille-Rhabarber kommt eine knusprige Schicht aus Mandel-Streuseln, die nach dem Backen von cremig-feinem Vanilleeis gekrönt wird.
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Zutaten
Portionen
4
- 500 g Rhabarber
- 1 Stk Vanillezucker
- 60 g Butter
- 60 g Weizenmehl, glatt
- 40 g Mandeln, gemahlen
- 40 g Zucker
- 400 ml Vanilleeis
Kochschritte
- Schritt 1/6
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie warm wird. Die Rhabarberstange(n) waschen, Enden entfernen und schälen. Dazu die dünne, äußere Schicht des Rhabarbers mit einem Küchenmesser abziehen.
- Schritt 2/6
Rhabarber in 1 cm dicke Stücke schneiden, mit dem Vanillezucker und nach Belieben noch mit einer Prise Kristallzucker gut durchmischen und in der Backform für 10 Minuten vorbacken.
- Schritt 3/6
Währenddessen Mehl, Zucker und geriebene Mandeln in einer Schüssel vermengen. Handwarme Butter dazugeben und mit den Händen verkneten bis Streusel entstehen.
- Schritt 4/6
Tipp: Um Butter schnell handwarm zu bekommen, etwas Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, das Wasser weggeben und den warmen Topf über die Butter stülpen. Nach etwa 3-5 Minuten ist die Butter streichzart.
- Schritt 5/6
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Streusel auf den Rhabarber geben, vorsichtig andrücken und für weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
- Schritt 6/6
Das fertige Rhabarber-Crumble mit dem Vanille-Eis garnieren und lauwarm genießen.
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