Salat Niçoise mit Dijon Dressing

Name: Salat Niçoise mit Dijon Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 6 Stk. Kartoffeln, festkochend; 50 g Grüne Bohnen; 2 Stk. Eier; 20 g Schwarze Oliven; 0.5 Stk. Zwiebel, rot; 20 g Petersilie, frisch; 0.5 Stk. Gurke; 220 g Thunfisch, Dose; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 TL Honig; 1 EL Dijon Senf; 1 EL Rotweinessig; 6 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz

Emily Ezekiel

Britische Kochbuchautorin und Foodstylistin

Emily Ezekiel

Britische Kochbuchautorin und Foodstylistin

Gesamt: 25minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasyKartoffelnMediterran

Der Salat Niçoise ist ein mediterraner Klassiker, der mit Thunfisch, Gemüse, Ei und Oliven begeistert. In dieser Variante sorgt ein würziges Dijon-Dressing für eine aromatische Tiefe. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines sommerlichen Menüs – frisch, sättigend und raffiniert zugleich.

Da hast du den Salat

Rezept aus dem Kochbuch von Emily Ezekiel, herausgegeben von Callwey Verlag.

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Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hineingeben und etwa 6 Minuten kochen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einem Messer ansticht. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Salatschüssel geben. Den Topf und das Kochwasser wieder auf den Herd stellen.
Schritt 2/4
02 / 04
Die Bohnen in das kochende Wasser geben und 1 Minute blanchieren, dann herausnehmen und zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
Schritt 3/4
03 / 04
Die Eier in das kochende Wasser geben und 6 oder auch 8 Minuten kochen. Danach abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken, um den Kochprozess zu unterbrechen. Die Eier schälen, halbieren und beiseitestellen.
Schritt 4/4
04 / 04
Oliven, Zwiebeln, Petersilie, Gurke, Thunfisch und Dressing zu den Kartoffeln und Bohnen geben, alles vermischen und auf zwei Schalen verteilen. Mit dem Ei garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.