Lauwarmer Wintersalat mit Kürbis & Karfiol aus dem Ofen

Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Den Kürbis in Spalten schneiden und den Karfiol in Röschen zerteilen.
Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit Olivenöl, der gepressten Knoblauchzehe und den Gewürzen gut durchmengen.
Das Gemüse im Ofen 30-35 min bei 175Grad Umluft garen
Schritt 2/4
02 / 04
Während das Gemüse im Ofen gart, werden die restlichen Zutaten vorbereitet.
Hierzu die Kerne des Granatapfels auslösen und in einem Schälchen zur Seite stellen. Die Pekannüsse in Stücke hacken und den veganen Feta in kleinen Würfel schneiden.
Salatmischung waschen & auf den Tellern verteilen.
Schritt 3/4
03 / 04
Wenn das Gemüse circa 20 Minuten im Ofen gegart hat, die gehackten Pekannüsse über dem Blech mit Gemüse verteilen und mit rösten lassen (weitere 10-15 Minuten)
Kurz vor Ende der Garzeit auch den veganen Feta darüberstreuen.
Schritt 4/4

04 / 04

Sobald das Gemüse leicht gebräunt ist, der Blumen knusprig wirkt und der Kürbis weich, das Blech aus dem Ofen holen.

Zuletzt die Granatapfelkerne über das Gemüse streuen und auf der Salatmischung drappieren