Quinoa-Spinat-Bowl mit Avocado und Orange

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gut abspülen. In einem Topf mit Wasser nach Packungsanleitung kochen, dabei regelmäßig umrühren. Fertiges Quinoa mit einer Prise Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl verfeinern.

Schritt 2/6

02 / 06

Babyspinat unter kaltem Wasser abspülen. Cherrytomaten waschen und vierteln.

Schritt 3/6

03 / 06

Nun die Orange(n) filetieren: Oberes und unteres Ende abschneiden. Anschließend die Schale in Streifen herunterschneiden, so dass das Fruchtfleisch zu sehen ist und die weiße Haut vollständig entfernt ist.

Schritt 4/6

04 / 06

Nun die einzelnen Orangenfilets keilförmig zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den austretenden Saft in einer kleinen Schüssel für das Dressing auffangen. Nachdem alle Filets entfernt sind, den restlichen Saft der Orange(n) auspressen.

Schritt 5/6

05 / 06

Orangensaft gemeinsam mit dem Honig, Olivenöl und Weißweinessig zu einem Dressing verrühren. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 6/6

06 / 06

Avocado(s) halbieren, Kern und Schale entfernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Das warme Quinoa und das Dressing in eine Salatschüssel geben. Babyspinat, Cherrytomaten, Avocado(s) und Orangefilets dazugeben und vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.