Kürbissuppe my way

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

kürbis schälen und würfeln.

mit dem wasser in einem topf zum kochen bis der kürbis weich ist.

bei seite stellen

Schritt 2/5

02 / 05

das kokosöl erhitzen, den gewürfelten zwiebel darin anschitzen bis der zwiebel glasig ist. den gewürfelten knoblauch und ingwer dazu geben bis es duftet.

kurkuma hinzufügen.

Schritt 3/5

03 / 05

die tomate schälen und würfeln.

zur gewürzemaße in den topf geben und gut umrühren.

kürbis und wasser dazu geben und einmal aufkochen lassen.

Schritt 4/5

04 / 05

die suppe mit einem stabmixer im topf pürieren bis eine samtige suppe entsteht.

die kokosmilch hinzufügen.

salzen und noch einmal aufkochen lassen.

je nach bedarf mit wasser verflüssigen. oder einfach dickflüssig lassen.

Schritt 5/5

05 / 05

die suppe servieren.

mit frischem pfeffer, den gerösteten kürbiskernen, gehacktem koriander und kürbiskernöl garnieren und servieren.