Pad Thai mit buntem Gemüse

Name: Pad Thai mit buntem Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Reisnudeln; 150 g Garnelen, gekocht geschält, TK; 150 g Tofu, natur; 2 Stk. Karotten; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Paprika, rot; 1 TL Chiliflocken; 100 g Sprossen; 1 EL Limettensaft; 2 Stk. Eier; 4 EL Öl zum Anbraten; 2 EL Erdnüsse, geröstet ohne Salz; 2 EL Sesam; 10 g Koriander, frisch; 5 EL Sojasauce; 3 EL Fischsauce; 1 EL Sriracha Chilisauce; 1 EL Rohrohrzucker; 20 g Tamarinde; 3 Stk. Knoblauchzehen

3 Reviews

Antonia Butzi

Köchin, a.la.antonia

Antonia Butzi

Köchin, a.la.antonia

Gesamt: 45minAktiv: 30minSchwierigkeit: MediumBeilagenAsiatisch

3 ReviewsGesamt: 45minAktiv: 30minSchwierigkeit: MediumBeilagenAsiatisch

Comfort Food!! Lecker & gesundes Pad Thai geht einfach immer !

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Zutaten

Portionen

150 g Reisnudeln

150 g Garnelen, gekocht geschält, TK

150 g Tofu, natur

2 Stk Karotten

3 Stk Frühlingszwiebeln

1 Stk Paprika, rot

1 TL Chiliflocken

100 g Sprossen

1 EL Limettensaft

2 Stk Eier

4 EL Öl zum Anbraten

2 EL Erdnüsse, geröstet ohne Salz

2 EL Sesam

10 g Koriander, frisch

5 EL Sojasauce

3 EL Fischsauce

1 EL Sriracha Chilisauce

1 EL Rohrohrzucker

20 g Tamarinde

3 Stk Knoblauchzehen

Kochschritte

Schritt 1/5

01 / 05

Weiche die Reisnudeln 5 Minuten in heißem Wasser ein. Anschließend gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Schritt 2/5

02 / 05

Um die Sauce zuzubereiten, vermische Sojasauce, Tamarindpaste, Limettensaft, Sriracha, Fischsauce und Rohrohrzucker gut mit einer Gabel.

Schritt 3/5

03 / 05

Bringe eine Pfanne mit Öl auf hohe Hitze. Brate Tofu und Shrimps für 3-5 Minuten scharf an bis sie leicht gebräunt sind und stelle sie beiseite. In der gleichen Pfanne zuerst Karotten und Paprika hinzufügen und dann Knoblauch, Frühlingszwiebel und Sojasprossen für eine weitere Minute anbraten.

Schritt 4/5

04 / 05

Schiebe das Gemüse an die Ränder der Pfanne und schlage die Eier in der Mitte auf. Rühre sie immer wieder und lasse sie solange kochen, bis sie durchgegart aber nicht trocken sind. Salze & Pfeffer den Pfanneninhalt gut.

Schritt 5/5

05 / 05

Vermische alle Zutaten mit der Sauce in einer Pfanne und lasse es für weitere 1-2 Minuten braten. Servier dieses Gericht am besten heiß und mit frischem Koriander und Chiliflocken. Garniere mit den Erdnüssen und Sesam! Guten Appetit :)

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