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Sommerliche Gurkensuppe mit Dill
Gesamt: 35minAktiv: 20minSchwierigkeit: Super EasySuppenEuropäisch
Gesamt: 35minAktiv: 20minSchwierigkeit: Super EasySuppenEuropäisch
Eine Suppe im Sommer mag ungewöhnlich erscheinen (wenn es keine Gazpacho oder eine geeiste Suppe ist). Aber tatsächlich hat die Gurke nach TCM eine kühlende Wirkung und eignet sich ganz wunderbar für eine bekömmliche, lauwarme und trotzdem von innen heraus kühlende Suppe. Der Dill bringt eine besondere, aromatische Geschmackskomponente in das Gericht. Eine wunderbare Vorspeise oder ein leichtes Abendessen im Sommer.
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/6
Gurken schälen, längs vierteln, die längs Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden.
- Schritt 2/6
Zwiebel schälen und grob hacken.
- Schritt 3/6
Zwiebel in etwas Öl glasig andünsten. Gurkenstücke kurz mitdünsten und mit dem Gemüsefond aufgießen.
- Schritt 4/6
Dille waschen und grob hacken. Einen kleinen Teil für die Garnitur aufbewahren.
- Schritt 5/6
Suppe ca. 15 Min. köcheln lassen, dann den Schlagobers und den Dill hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.
- Schritt 6/6
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend anrichten, nach Belieben mit Olivenöl und Dill garnieren und lauwarm servieren.
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