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Fenchelsalat mit Zitronenzeste
Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasySalateEuropäisch
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Dieser Salat ist wunderbar solo als Sommersnack aber auch im Winter als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines veganen Buffets etwas ganz besonderes!
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Zutaten
Portionen
4
- 1 Stk Fenchel
- 1 Stk Zitrone, unbehandelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/2
Fenchel vierteln und den harten Strunk ausschneiden. Fenchel fein schneiden. Die grünen Stiele können holzig sein- einfach ausprobieren bis wohin sie gut schmecken, bis dorthin fein schneiden. Einen Teil des weichen Grüns als Deko zur Seite legen.
- Schritt 2/2
Fenchel in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, einer Prise Salz und dem Saft einer halben Zitrone vermengen - mit einer feinen Raspel die Zitronenschale (Zeste) darüber reiben - abschmecken und anrichten. Das weiche Grün fein hacken und darüber streuen! Auch Rucola eignet sich als Dekor.
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