Weiße Bohnen-Artischocken Creme mit Kichererbsenfladen und Brokkolini

3 Reviews

Hanna Gassner

Weiße Bohnen-Artischocken Creme mit Kichererbsenfladen und Brokkolini

Hanna Gassner

Gesamt: 40minSchwierigkeit: EasySoßen, Dips & Aufstriche

3 ReviewsGesamt: 40minSchwierigkeit: EasySoßen, Dips & Aufstriche

Eine meiner Lieblinge seit Jahren ist diese Bohnen-Artischocken Creme - sie geht richtig schnell, man kann sie leicht mitnehmen zu Freunden, zum Picknicken oder einfach easy zubereiten wenn spontan Leute vorbei kommen.

Für mich ist dieser Dip die genau richtige Kombination aus Säure, Umami, Fett, Süße und Salz. Die neutralen Kichererbsenfladen runden das Rezept ab und halten alles zusätzlich in Balance.

Als Add-On gibt es bei mir dann meist noch was Frisches vom Markt, was gerade in Saison ist. Diesmal sind das kurz gegarte Brokkolini mit frischer Zitrone, Olivenöl, Feta, Kapern und Oliven!

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Zutaten

Portionen

1 EL Salz

200 g Weiße Bohnen, vorgekocht

250 g Artischockenherzen, in Öl

60 g Tahin

2 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

50 g Babyspinat

Kichererbsenfladen

150 g Kichererbsenmehl

1 EL Salz

4 EL Wasser

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Für den Bohnen-Artischocken Aufstrich einfach alle Zutaten bis auf den Blattspinat in den Mixer und mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 2/4

02 / 04

Anschließend den Blattspinat dünsten. Gerne auch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Schritt 3/4

03 / 04

Den Spinat abkühlen lassen und währenddessen den Kichererbsenteig zubereiten. Hierfür Kirchererbsenmehl, Salz und genug kaltes Wasser zusammen mischen bis die richtige Konsistenz ensteht. Anschließend für 15min. stehen lassen.