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Weiße Bohnen-Artischocken Creme mit Kichererbsenfladen und Brokkolini

Weiße Bohnen-Artischocken Creme mit Kichererbsenfladen und Brokkolini
Gesamt: 40minSchwierigkeit: EasySoßen, Dips & Aufstriche

Eine meiner Lieblinge seit Jahren ist diese Bohnen-Artischocken Creme - sie geht richtig schnell, man kann sie leicht mitnehmen zu Freunden, zum Picknicken oder einfach easy zubereiten wenn spontan Leute vorbei kommen.

Für mich ist dieser Dip die genau richtige Kombination aus Säure, Umami, Fett, Süße und Salz. Die neutralen Kichererbsenfladen runden das Rezept ab und halten alles zusätzlich in Balance.

Als Add-On gibt es bei mir dann meist noch was Frisches vom Markt, was gerade in Saison ist. Diesmal sind das kurz gegarte Brokkolini mit frischer Zitrone, Olivenöl, Feta, Kapern und Oliven!

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Zutaten

Portionen
  • Salz
    1 EL Salz
  • Weiße Bohnen, vorgekocht
    200 g Weiße Bohnen, vorgekocht
  • Artischockenherzen, in Öl
    250 g Artischockenherzen, in Öl
  • Tahin
    60 g Tahin
  • Zitronensaft
    2 EL Zitronensaft
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Babyspinat
    50 g Babyspinat
  • Kichererbsenfladen

  • Kichererbsenmehl
    150 g Kichererbsenmehl
  • Salz
    1 EL Salz
  • Wasser
    4 EL Wasser

Kochschritte

  • instruction-1
    instruction-1
    Schritt 1/4

    Für den Bohnen-Artischocken Aufstrich einfach alle Zutaten bis auf den Blattspinat in den Mixer und mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.

  • instruction-2
    instruction-2
    Schritt 2/4

    Anschließend den Blattspinat dünsten. Gerne auch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

  • instruction-3
    instruction-3
    Schritt 3/4

    Den Spinat abkühlen lassen und währenddessen den Kichererbsenteig zubereiten. Hierfür Kirchererbsenmehl, Salz und genug kaltes Wasser zusammen mischen bis die richtige Konsistenz ensteht. Anschließend für 15min. stehen lassen.

  • instruction-4
    instruction-4
    Schritt 4/4

    Nun die Kichererbsen in einer beschichteten Pfanne und etwas Öl anbraten und nebenbei den Spinat zu der Bohnen-Artischocken-Creme fügen.

    Im Anschluss noch saisonales Gemüse zubereiten und alles servieren :-)

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