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Pulpo & Garnele mit Maracuja Mayonnaise

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Pulpo & Garnele mit Maracuja Mayonnaise
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenModern

Perfekt als Vorspeise oder Amuse Gueule. Schnell und einfach gemacht. Mayo mal anders.

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Zutaten

Portionen
6
  • Oktopus, gekocht, TK
    300 g Oktopus, gekocht, TK
  • Riesengarnelen, TK
    300 g Riesengarnelen, tiefgek├╝hlt
  • Ei
    1 Stk Ei
  • Sonnenblumen├Âl
    150 ml Sonnenblumen├Âl
  • Dijon Senf
    1 TL Dijon Senf
  • Maracuja
    8 Stk Maracujas
  • Teriyaki Sauce
    1 EL Teriyaki Sauce
  • Salz
    1 TL Salz
  • Pfeffer, schwarz, ganz
    1 Prise Pfeffer, schwarz, ganz

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Oktopus und Garnelen in einer Sch├╝ssel im K├╝hlschrank auftauen

  • Schritt 2/5

    Mayonnaise zubereiten:

    Den Saft der Maracujas sammeln, gerne auch etwas Fruchtfleisch (keine Kerne)

    Ei in ein hohes Gef├Ą├č geben, ├ľl auf das Ei geben, Senf, Salz und Pfeffer.

  • Schritt 3/5

    Mayonnaise mixen:

    Trick: Den Mixstab auf den Boden des Gef├Ą├čes dr├╝cken und so lange dort lassen, bis sich alles gut vermischt hat. Dann erst langsam hochziehen.

    Zur fertigen Mayo die Maracuja geben, bis die Mayo sch├Ân fruchtig schmeckt. Mit etwas Teriyaki So├če abschmecken und alles gut verr├╝hren

  • Schritt 4/5

    Pulpo und Garnelen waschen und bei den Garnelen den Darm entfernen. Alles in Mundgerechte St├╝cke portionieren.

    Etwas ├ľl in eine Pfanne geben und die Meeresfr├╝chte anbraten. Optional mit etwas Chili w├╝rzen

  • Schritt 5/5

    Alle Zutaten miteinander vermischen und lauwarm servieren

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