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Pulpo & Garnele mit Maracuja Mayonnaise
3 Reviews
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenModern
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Perfekt als Vorspeise oder Amuse Gueule. Schnell und einfach gemacht. Mayo mal anders.
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Zutaten
Portionen
6
- 300 g Oktopus, gekocht, TK
- 300 g Riesengarnelen, tiefgekühlt
- 1 Stk Ei
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Dijon Senf
- 8 Stk Maracujas
- 1 EL Teriyaki Sauce
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer, schwarz, ganz
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Oktopus und Garnelen in einer Schüssel im Kühlschrank auftauen
- Schritt 2/5
Mayonnaise zubereiten:
Den Saft der Maracujas sammeln, gerne auch etwas Fruchtfleisch (keine Kerne)
Ei in ein hohes Gefäß geben, Öl auf das Ei geben, Senf, Salz und Pfeffer.
- Schritt 3/5
Mayonnaise mixen:
Trick: Den Mixstab auf den Boden des Gefäßes drücken und so lange dort lassen, bis sich alles gut vermischt hat. Dann erst langsam hochziehen.
Zur fertigen Mayo die Maracuja geben, bis die Mayo schön fruchtig schmeckt. Mit etwas Teriyaki Soße abschmecken und alles gut verrühren
- Schritt 4/5
Pulpo und Garnelen waschen und bei den Garnelen den Darm entfernen. Alles in Mundgerechte Stücke portionieren.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Meeresfrüchte anbraten. Optional mit etwas Chili würzen
- Schritt 5/5
Alle Zutaten miteinander vermischen und lauwarm servieren
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