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Graupenbowl mit Hühnerstreifen

Graupenbowl mit Hühnerstreifen
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasySalateDeutsch

Schneller Salat für die Lunchpause oder ideal als Mealprep fürs Office. Gesunder und frischer Frühlingssalat voller gesunder Vitamine. Die Graupengerste ist voller gesunder Ballaststoffe und enthält obendrein zehn Prozent Proteine, und ist reich an Vitaminen und Nährstoffen.

Dieser Salat versorgt dich also auch bei einer sitzenden Tätigkeit ideal mit Nährstoffen, ohne dass ein Foodcoma droht :)

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Zutaten

Portionen
  • 100 g Rollgerste
  • Radieschen
    300 g Radieschen
  • Karotte
    2 Stk Karotten
  • Mini Gurke
    1 Stk Mini Gurke
  • Rucola
    200 g Rucola
  • Zwiebel, rot
    1 Stk Zwiebel, rot
  • Dressing

  • Kürbiskernöl
    2 EL Kürbiskernöl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, bunt, frisch gemahlen
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt
  • Dill, TK
    1 TL Dill, TK
  • Hühnchenstreifen

  • 300 g Hühnerfleisch, geschnetzelt

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Sämtliches Gemüse in kleine Würfel schneiden

  • Schritt 2/5

    Gerste nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abkühlen lassen

  • Schritt 3/5

    Zitronenabrieb in eine Schüssel geben, aus dem Zitronensaft und den restlichen Zutaten Dressing zubereiten und dann über das gewürfelte Gemüse geben

  • Schritt 4/5

    Hühnerstreifen scharf anbraten und nach Geschmack würzen

  • Schritt 5/5

    Rucola waschen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, mit dem Graupensalat und den gebratenen Hühnchenstreifen anrichten

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