Pasta alla zucca

Name: Pasta alla zucca
Prep time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel, gelb; 1 Stk. Knoblauchzehe; 5 EL Weißwein zum Ablöschen; 0.5 Stk. Butternusskürbis; 4 EL Parmesan, gerieben; 20 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 l Gemüsebrühe

13 Reviews

Vanessa Kügerl

Vanessa Kügerl

Gesamt: 35minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenItalienisch

13 ReviewsGesamt: 35minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenItalienisch

Zwiebel fein hacken, den Kürbis schälen und fein reiben. Optional kann natürlich auch Knoblauch dazugewürfelt werden. Alles zusammen mit Butter oder Olivenöl in einem großem Topf anbraten. Anschließend mit etwas Weißwein ablöschen und mit Brühe bedecken. Sobald der Kürbis weich gekocht ist mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Nudeln hinzugeben, soviel Brühe nachgießen, dass die Nudeln bedeckt sind. Dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss noch etwas geriebenen Parmesan dazugeben und abschmecken.

Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Butternusskürbis schälen und fein reiben.
Schritt 2/5
02 / 05
Alles gemeinsam in einem großen Topf mit Butter anbraten.
Schritt 3/5
03 / 05
Mit Weißwein ablöschen und Brühe hinzugeben.
Schritt 4/5
04 / 05
Alles köcheln lassen bis der Kürbis weich ist und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Danach die Nudeln hinzugeben und so viel Brühe nachschütten bis die Nudeln bedeckt sind.
Schritt 5/5
05 / 05
Am Schluss noch geriebenen Parmesan hinzufügen und abschmecken.