Zum Seiten Content springen

Gedünstete Wildschwein Schnitzel mit Gnocchi

Gedünstete Wildschwein Schnitzel mit Gnocchi
Gesamt: 35minSchwierigkeit: MediumHauptspeisenÖsterreichisch

Ich liebe Schmorgerichte, besonders vom Wild.

Unsere Lieferpartner

Zutaten

Portionen
  • Wildschwein Schnitzel
    950 g Wildschweinschnitzel
  • Wild Fond
    500 ml Wildfond
  • Butter
    2 EL Butter
  • Mehl zum Bestäuben
    1 EL Mehl zum Bestäuben
  • Rotwein zum Ablöschen
    1 EL Rotwein zum Ablöschen
  • Öl zum Anbraten
    2 EL Öl zum Anbraten
  • Rosmarin, getrocknet
    1 TL Rosmarin, getrocknet
  • Thymian, getrocknet
    1 TL Thymian, getrocknet
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • Gnocchi
    800 g Gnocchi

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Schnitzel salzen und mit Gewürzen bestreuen

  • Schritt 2/6

    Öl in der Pfanne erhitzen, die Schnitzel beidseitig scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.

  • Schritt 3/6

    Butter in der Pfanne erhitzen, mit Mehl stauben, kurz anrösten und mit Rotwein ablöschen.

  • Schritt 4/6

    So lange köcheln lassen bis der Alkohol verdampft ist, dann mit Wildfond aufgießen und verquirlen.

  • Schritt 5/6

    Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 1,5 Stunden dünsten.

  • Schritt 6/6

    Gegen Ende der 1,5 Stunden die Gnocci für 2 Minuten kochen lassen und abseihen. Alles heiß servieren.

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen

Zutaten online bestellen

Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genießen

Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail