Gedünstete Wildschwein Schnitzel mit Gnocchi

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Schnitzel salzen und mit Gewürzen bestreuen

Schritt 2/6

02 / 06

Öl in der Pfanne erhitzen, die Schnitzel beidseitig scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3/6

03 / 06

Butter in der Pfanne erhitzen, mit Mehl stauben, kurz anrösten und mit Rotwein ablöschen.

Schritt 4/6

04 / 06

So lange köcheln lassen bis der Alkohol verdampft ist, dann mit Wildfond aufgießen und verquirlen.

Schritt 5/6

05 / 06

Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 1,5 Stunden dünsten.

Schritt 6/6

06 / 06

Gegen Ende der 1,5 Stunden die Gnocci für 2 Minuten kochen lassen und abseihen. Alles heiß servieren.