Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Mandeln können durch andere gehackte Nüsse ersetzt werden, etwa Haselnüsse oder Walnüsse, was eine leicht abgewandelte Geschmacksnote ergibt.

Kann ich den Geschmack variieren?

Ja, statt Himbeergelee kann beispielsweise Johannisbeergelee oder Marillenmarmelade verwendet werden. Auch durch Hinzufügen von etwas Schale (z. B. Zitrone) oder Vanille nach dem Backen entsteht eine geschmackliche Abwandlung.

Linzer Schnecken

Name: Linzer Schnecken
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Yield: 80
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 100 g Mandeln, gemahlen; 80 g Zucker; 200 g Weizenmehl, glatt; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk. Ei; 100 g Butter; 4 EL Himbeergelee; 2 EL Weizenmehl, glatt

Christiane Leesker

Kochbuchlektorin, Autorin, Grafik-Designerin

Christiane Leesker

Kochbuchlektorin, Autorin, Grafik-Designerin

Gesamt: 1h 55minAktiv: 40minSchwierigkeit: MediumKekse & PlätzchenÖsterreichisch

Eine hübsche Plätzchen-Version der leckeren Linzer Torte. Achten Sie beim Aufrollen darauf, dass das Gelee möglichst nicht herausgedrückt wird. Statt der Mandeln können Sie auch Nüsse verwenden.

1,2,3 – fertig ist die Weihnachtsbäckerei

Rezept aus dem Kochbuch von Christiane Leesker, herausgegeben von LV.Buch Verlag.

Kochschritte

Schritt 1/7
01 / 07
Mandeln, Zucker, Mehl, Zimt und Salz in einer Rühr- schüssel mischen. Das Ei und die Butter zugeben. Die Zutaten mit einem Messer hacken, dann mit den Hän- den zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen. Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/7
02 / 07
Den Teig vierteln. Ein Teigstück auf bemehlter Arbeitsfläche flach drücken und 3 mm dick zum Rechteck ausrollen. Die Kanten gegebenenfalls begradigen.
Schritt 3/7
03 / 07
Das Himbeergelee leicht erwärmen und 1 EL davon auf dem Teigstück verteilen. Von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Mit den restlichen Teigstücken ebenso verfahren.
Schritt 4/7
04 / 07
Die Rollen einzeln in Butterbrotpapier wickeln und für 30 Minuten ins Eisfach legen.
Schritt 5/7
05 / 07
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 6/7
06 / 07
Zwei Rollen auswickeln und in 4 mm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von oben 12–15 Minuten backen. Inzwischen das zweite Blech vorbereiten.
Schritt 7/7
07 / 07
Die fertigen Linzer Schnecken auf Tellern abkühlen lassen. In gut schließenden Dosen aufbewahren.