Zucchini-Zimt-Guglhupf

Name: Zucchini-Zimt-Guglhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Stk. Eier; 400 g Zucker; 500 g Zucchini; 200 g Margarine; 500 g Weizenmehl, glatt; 150 g Haselnüsse, gemahlen; 1 TL Salz; 8 g Vanillezucker; 16 g Backpulver; 3 TL Zimt, gemahlen

Franz Kotteder

Journalist & Autor

Zucchini-Zimt-Guglhupf — © Callwey Verlag

Franz Kotteder

Journalist & Autor

Gesamt: 1h 20minAktiv: 20minSchwierigkeit: Super EasySüßspeisenDeutsch

Nach Art des Zeltes. Original Rezept vom Wiesn-Guglhupf, Münchner Oktoberfest.

Buchcover „Oktoberfest – Münchner G’schichten, Originalrezepte und Geheimtipps“ von Franz Kotteder. Grüner Hintergrund mit vielen kleinen Illustrationen wie Bierkrügen, Brezn, Trachtenpaar, Riesenrad und Musikinstrumenten.

Zu Gast auf dem Oktoberfest

Rezept aus dem Kochbuch von Franz Kotteder, herausgegeben von Callwey.

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Utensilien

Handrührgerät
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Kochschritte

Schritt 1/6
01 / 06
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker, den gemahlenen Zucchini und der zerlassenen Margarine mithilfe eines Rührgeräts gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 2/6
02 / 06
In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Salz, den Vanillinzucker, das Backpulver und den Zimt vermischen.
Schritt 3/6
03 / 06
Die trockenen Zutaten langsam unter ständigem Rühren zu der Eimasse geben, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4/6
04 / 06
Den Teig in eine gefettete Guglhupfform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C für 60 – 80 Minuten backen.
Schritt 5/6
05 / 06
Den Guglhupf aus dem Ofen nehmen und nach kurzer Abkühlzeit aus der Form stürzen.
Schritt 6/6
06 / 06
Klassisch mit Puderzucker bestreuen oder alternativ mit Schokoguss überziehen und mit Pistazien bestreuen.