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Ein Panzerotto ist ein italienisches Teiggericht und der Streetfood Snack schlechthin in Süditalien, insbesondere in der Region Apulien. Es ähnelt einer Calzone oder kleinen geschlossenen Pizza-Taschen und passt locker in eine Hand.
Pizzateig mit Schmalz zubereiten.
Die Teiglinge zunächst rund formen und dann mit wenig Tomatensauce und den restlichen Zutaten füllen. Zusammenklappen und gut verschließen.
Bei ca. 190° goldbraun frittieren und direkt servieren
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