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Schönbrunnertorte

Schönbrunnertorte
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Creative Director Jones Fashion

5 von 5 SternenGesamt: 50minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseÖsterreichisch

Die Schönbrunnertorte ist unsere Familientorte, die bei keinem Fest fehlen darf. Sie ist saftig und leicht, hat wenig Butter und kein Mehl, also ist sie sogar glutenfrei. Wenn man nicht gut glasieren kann, dann einfach viel Obst drauflegen. Ich verwende meine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser- ich bevorzuge sie flacher. Eine Torte, die auch für Backmuffel geeignet ist. Sie geht wirklich schnell.

Zutaten

Stück
  • Ei
    6 Stk. Eier
  • Butter
    70 g Butter
  • Puderzucker
    140 g Puderzucker
  • Vanillezucker
    8 g Vanillezucker
  • Mandeln, gemahlen
    160 g Mandeln, gemahlen
  • Kochschokolade
    60 g Kochschokolade
  • 1 EL Rum zum Kochen
  • Schokoladenglasur

  • Kochschokolade
    200 g Kochschokolade
  • Wasser
    5 EL Wasser

Utensilien

  • Backform (26 cm Ø)

Schritte

  • 01 / 09

    Backrohr auf 190°C Umluft vorheizen.

  • 02 / 09

    Die Butter mit dem Vanillezucker und ca. ein Viertel des Staubzuckers (bei einer Torte sind das 40 g) sehr schaumig rühren.

  • 03 / 09

    Eier trennen und nach und nach Dotter unter die Buttermasse rühren. Schokolade raspeln und mit einem Handmixer in die Buttermasse einmixe. Danach Mandeln und Rum unterheben.

  • 04 / 09

    Eiklar mit dem restlichen Staubzucker sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

  • 05 / 09

    Die Masse in eine gefettete Backform füllen und im vorgeheiztem Backrohr ca. 30 Minuten lang backen (Nadelprobe machen).

  • 06 / 09

    Die Torte herausnehmen, in der Form erkalten lassen und ca. 3 Stunden ruhen lassen.

  • 07 / 09

    Für die Schokoladenglasur, die Kochschokolade in einer beschichteten Pfanne mit dem Wasser schmelzen. Solange rühren bis sie blasenfrei und glatt ist. Ggf. esslöffelweise Wasser hinzufügen bis die Konsistenz zähflüssig ist. Etwas abkühlen lassen.

  • 08 / 09

    Torte aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter oder ein Schneidebrett legen und vorsichtig die Schokoladenglasur auf der Tortenoberfläche verteilen und die Seiten überziehen.

  • 09 / 09

    Schönbrunnertorte beliebig mit Obst und oder Schlagobers servieren.

Bewertungen

(1)

So eine gute Torte! Auch super, dass sie ohne Mehl ist!

5 von 5 Sternen

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