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Ruck-Zuck Avocado-Bacon Pasta

Ruck-Zuck Avocado-Bacon Pasta
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Food Bloggerin, Guatxi

Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen

Mein heutiges Rezept steht unter dem Thema "gesund, aber schnell gemacht". Die Meisten von uns haben in ihrem Kochrepertoire ein-zwei Notfall-Rezepte, wenn der Hunger groß, der Kühlschrank halb leer und die Kochmotivation schwindend gering ist.

Oft greift man dann zu Junkfood, welches weder nährstoffreich noch besonders lecker ist. Ich habe heute für euch ein super Hunger-Notfall-Rezept mit nur wenigen Zutaten, das extrem lecker schmeckt, in 10 Minuten fertig ist und auch noch gesunde Nährstoffe liefert.

Zutaten

Portionen
  • Linguine
    200 g Linguine
  • Avocado
    1 Stk. Avocado
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Zitronensaft
    1 EL Zitronensaft
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl
  • Salz
    1 TL Salz
  • Erbsen, tiefgekühlt
    70 g Erbsen, TK
  • Speck
    6 Scheibe(n) Speck

Utensilien

  • Stabmixer

Schritte

  • 01 / 05

    Als Erstes den Bacon in einer heißen Pfanne ohne Öl knusprig braten. Auf ein Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

    instruction-1
  • 02 / 05

    In der Zwischenzeit die Avocado aus der Schale in ein hohes Gefäß löffeln. Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl und die Gewürze hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einem feinen Mousse mixen.

    instruction-2
  • 03 / 05

    Die Linguine in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen ins Kochwasser geben. 1 Tasse vom Kochwasser abschöpfen und beiseite stellen. Die Nudeln abgießen (nicht abspülen!) und sofort wieder zurück in den Topf geben.

    instruction-3
  • 04 / 05

    Die Avocadocreme hinzufügen und alles gut durchmischen. Nun schluckweise das Nudelwasser hinzufügen, bis eine lockere, cremige Soße entsteht.

    instruction-4
  • 05 / 05

    Die Hälfte des knusprigen Bacons unter die Nudeln mischen.

    Die Nudeln auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Bacon bestreuen und genießen.

    instruction-5

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