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Karotten Kokos Suppe

Karotten Kokos Suppe
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Food Bloggerin. lila lemon

Gesamt: 30minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasySuppen

Warme Suppen wärmen uns in der kühlen Jahreszeit und boosten unser Immunsystem nochmal richtig!

Die Suppe kannst du dir zuhause vorbereiten und easy in die Arbeit oder Uni mitnehmen. In einem Thermogefäß bleibt sie sogar länger warm.

Zutaten

Portionen
  • Karotte
    500 g Karotten
  • Kokosmilch
    125 ml Kokosmilch
  • Gemüsebrühe
    400 ml Gemüsebrühe
  • Curry Pulver
    1 TL Currypulver
  • Topping

  • Kürbiskerne
    3 EL Kürbiskerne
  • Kokoschips
    3 EL Kokoschips

Utensilien

  • Stabmixer

Schritte

  • 01 / 03

    Karotten schälen, Enden abschneiden und gar kochen.

    Währenddessen in einer Pfanne ohne Fett die Kürbiskerne und Kokoschips kurz anrösten.

  • 02 / 03

    Karotten abseihen, die heiße Gemüsesuppe und die Kokosmilch zu den Karotten geben. Alles mit einem Pürierstab mixen.

  • 03 / 03

    Mit Currypulver abschmecken und genießen.

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