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Kartoffeltarte mit Strudelteig

Kartoffeltarte mit Strudelteig
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Kochbuchautorin

Gesamt: 45minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen

Eine Tarte mit Strudelteig ist unglaublich köstlich und einfach zugleich. Hier muss kein Teig geknetet werden, sondern einfach nur die hauchdünnen Strudelblätter mit feinen Kartoffeln in eine Form gelegt werden. Der Rand ist knuspriger denn je und die Tarte herzhaft und cremig. Perfekt zu einem Salat oder auch zu einem leckeren Stück Fleisch oder Fisch.

Zutaten

Stück
  • Kartoffel, festkochend
    500 g Kartoffeln, festkochend
  • Butter
    25 g Butter
  • Bergkäse
    50 g Bergkäse
  • Strudelteig
    1 Stk. Strudelteig
  • Sahne
    250 ml Schlagsahne
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Utensilien

  • Backform (26 cm Ø)

Schritte

  • 01 / 10

    Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.

  • 02 / 10

    Eine Backform mit Butter ausfetten. Die restliche Butter in einem kleinen Topf erwärmen.

  • 03 / 10

    Bergkäse grob reiben.

  • 04 / 10

    Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.

  • 05 / 10

    Die dünnen Strudelteigblätter versetzt übereinander in der Backform platzieren, sodass die Ecken am Rand über die Backform hinausschauen.

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  • 06 / 10

    Zuerst den Bergkäse gleichmäßig auf den Strudelteigblättern verteilen. Dann zügig die Kartoffeln kreisförmig auf dem Bergkäse einschichten.

    instruction-6
  • 07 / 10

    Anschließend die überstehenden Ränder des Strudelteiges an den Seiten einschlagen. Tipp: Hier etwas zügig verfahren, da sonst der Strudelteig schnell zu trocken wird. Der Teig kann mithilfe eines feuchten Geschirrtuches feucht gehalten werden.

    instruction-7
  • 08 / 10

    Die Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und zuletzt mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.

  • 09 / 10

    Mit einem Pinsel den eingeschlagenen Rand mit der flüssige Butter einpinseln.

  • 10 / 10

    Die Kartoffeltarte im Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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