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Orientalische Falafel-Pizza

Pizza aus Falafelteig, belegt mit Hummus, Feta, Feigen, Granatapfel, Gemüse und Kräutern
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Ernährungscoach

Gesamt: 55minAktiv: 35minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenOrientalisch

Statt aus Falafel-Masse Bällchen zu formen, einfach einen runden Pizzaboden machen und ab in den Ofen! So gelingt der Grundteig für meine Falafel-Pizza im Handumdrehen. Mit orientalischen Zutaten wie Granatapfelkernen, Schafkäse & Co belegen – fertig ist der orientalische Pizza-Genuss.

Tipp: Dazu schmeckt griechischer Joghurt.

Dieses Rezept kommt von Kochbuchautorin und Foodbloggerin Eva Fischer.

Zutaten

Portionen
  • Knoblauchzehe
    3 Stk. Knoblauchzehen
  • Frühlingszwiebel
    1 Stk. Frühlingszwiebel
  • Cherrytomaten
    100 g Cherrytomaten
  • Karotte
    2 Stk. Karotten
  • Schwarze Oliven
    100 g Schwarze Oliven
  • Feige
    1 Stk. Feige
  • Granatapfel
    ½ Stk. Granatäpfel
  • Kichererbsen, vorgekocht
    800 g Kichererbsen, vorgekocht
  • Feta
    150 g Feta
  • Ei
    2 Stk. Eier
  • Petersilie, frisch
    10 g Petersilie, frisch
  • Minze, frisch
    20 g Minze, frisch
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Hummus
    100 g Hummus
  • Olivenöl
    3 EL Olivenöl
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Mini Gurke
    1 Stk. Mini Gurke
  • Paniermehl, glutenfrei
    10 EL Paniermehl, glutenfrei

Utensilien

  • Stabmixer

Schritte

  • 01 / 06

    Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.

  • 02 / 06

    Für den Falafelteig Knoblauch schälen und fein hacken. Zwei Drittel der Frühlingzwiebel(n) in sehr feine Scheiben schneiden und anschließend klein hacken. Karotte(n) schälen und mit einer Reibe fein reiben. Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben.

  • 03 / 06

    Mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einer glatten Masse zerstampfen. Ei(er), Semmelbrösel, Frühlingszwiebel(n), Kreuzkümmel, Karotte(n) und Knoblauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen.

  • 04 / 06

    Die Masse kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

  • 05 / 06

    In der Zwischenzeit Granatapfel(/-äpfel) halbieren und entkernen. Cherrytomaten halbieren. Gurke(n) in Scheiben schneiden. Minze und Petersilie waschen, Blätter abzupfen und beides fein hacken. Oliven abgießen. Restliche Frühlingszwiebel(n) quer in feine Scheiben schneiden. Feta zerbröseln.

  • 06 / 06

    Teig aus dem Ofen nehmen und mit Hummus bestreichen. Mit Cherrytomaten, Oliven, Granatapfelkernen, Frühlingszwiebel(n), Gurkenscheiben, zerbröseltem Feta, Minze und Petersilie belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit geviertelten Feigen dekoriert servieren.

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