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Tortelloni Tomatensuppe

Tortelloni Tomatensuppe
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Team Happy Plates

Gesamt: 30minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenItalienisch

Tortelloni Tomatensuppe ist ein herrlich einfaches, wärmendes Comfort Food. Die Tomatensuppe ist schnell gemacht: Einfach Zwiebel anrösten, mit Zucker karamellisieren und mit Passata und Gemüsebrühe aufgießen. Etwas Schlagobers zum Verfeinern. Die Tortelloni nach Geschmack auswählen, hier mit Spinat-Ricotta Tortelloni. Wer möchte kann noch Parmesan drüberhobeln oder Chilliflocken drüberstreuen.

Zutaten

Portionen
  • Tomaten, passiert
    500 g Tomaten, passiert
  • Zwiebel
    1 Stk. Zwiebel, gelb
  • Butter
    2 EL Butter
  • Sahne
    50 ml Schlagsahne
  • Gemüsefond
    200 ml Gemüsefond
  • Zucker
    1 EL Zucker
  • Basilikum, frisch
    5 g Basilikum, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • 250 g Tortelloni, Spinat Ricotta

Utensilien

  • Stabmixer

Schritte

  • 01 / 03

    Zwiebel(n) schälen und fein würfeln. In einem Topf Butter schmelzen und Zwiebel anschwitzen. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.

  • 02 / 03

    Mit Passata und Gemüsesuppe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Schlagobers hinzufügen, eine weitere Minute köcheln lassen und alles fein pürieren. Mit Salz abschmecken.

  • 03 / 03

    Tortelloni hinzufügen und laut Packungsbeilage in der Suppe fertig kochen. Mit Salz abschmecken und Basilikum bestreuen. Wer möchte noch Parmesan dazu servieren und/oder mit ein paar Chiliflocken verfeinern.

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