Larb Gai mit Jasminreis

Larb Gai -  Salat aus Hühnerfleisch im Salatblatt, serviert mit Jasminreis
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Team Happy Plates

Gesamt: 30minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenThailändisch

Ein würzig-scharfer Salat aus Hühnerfleisch, der euch garantiert in den letzten Urlaub in Südost-Asien zurückversetzt! Knackige Salatblätter werden mit dem lauwarmen Salat gefüllt und mit schwarzem Sesam und frischem Koriander garniert. Unbedingt mit den Fingern essen!

Tipp: Optional sorgt gerösteter und gemahlener Jasminreis für den authentischen Geschmack und das gewisse Etwas!

Zutaten

Portionen
  • Hühnerbrust
    300 g Hühnerbrust
  • Jasmin Reis
    200 g Jasminreis
  • Salatherzen
    2 Stk. Salatherzen
  • Limette
    1 Stk. Limette
  • Zwiebel, rot
    1 Stk. Zwiebel, rot
  • Chilischote
    1 Stk. Chilischote
  • Koriander, frisch
    10 g Koriander, frisch
  • Zitronengras, frisch
    1 Stk. Zitronengras, frisch
  • Sojasauce
    30 ml Sojasauce
  • Fischsauce
    10 ml Fischsauce
  • Sesamöl
    10 ml Sesamöl
  • Öl zum Anbraten
    1 EL Öl zum Anbraten
  • Sesam, schwarz
    1 TL Sesam, schwarz
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Schritte

  • 01 / 05

    Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Jasminreis in einem Sieb waschen und nach Packungsanleitung kochen.

  • 02 / 05

    Die Blätter der Salatherzen ablösen und waschen. Den Koriander abspülen, die Blätter abzupfen und beiseite stellen. Die rote(n) Zwiebel(n) schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Chili(s) halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Zitronengras in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit dem Messer andrücken.

  • 03 / 05

    Das Hühnerfleisch abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Gegebenenfalls mit einem scharfen Messer säubern und anschließend in sehr kleine (ca. 0,5 cm) Stücke hacken.

  • 04 / 05

    In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch gemeinsam mit dem Zitronengras ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch gar ist die Zwiebelscheiben, die gehackte(n) Chili(s) mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit dem Saft der Limette(n), Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 05 / 05

    Die Salatblätter nun mit dem fertigen Larb Gai füllen, dabei die Zitronengrasstücke entfernen. Mit Korianderblättern und schwarzem Sesam garnieren. Gemeinsam mit dem gekochten Reis servieren und genießen!

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