Vegane Apfelwaffeln - eine Waffel viele Toppings

Verschieden belegte Herzwaffeln
(c) DK Verlag/Carolin Strothe & Sebastian Keitel
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Redaktion Happy Plates

Gesamt: 1h 15minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasySüßspeisenAmerikanisch

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Einfach Natürlich Backen" (DK Verlag) von Carolin Strothe.

Waffeln backen ist einer der besten Starts ins Wochenende! Hier kommt ein schönes Rezept für Waffeln ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch! Diese veganen Apfelwaffeln mit mineralstoffhaltigem Dinkelmehl sind ganz einfach zuzubereiten und damit eine gute Alternative zu herkömmlichen Rezepten. Beim Topping sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Da hat sicher bald jeder in der Familie seine Lieblingskombi gefunden! Bevorzugt wird Dinkelmehl Type 1050.

Zutaten

Stück
  • Mandeldrink
    600 ml Mandeldrink
  • Hefe, frisch
    20 g Hefe, frisch
  • Ahornsirup
    100 ml Ahornsirup
  • Dinkelmehl, T1050
    500 g Dinkelmehl, T1050
  • Zimt, gemahlen
    2 TL Zimt, gemahlen
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pflanzenöl
    150 ml Pflanzenöl
  • Apfel
    400 g Äpfel

Utensilien

  • Handrührgerät

Schritte

  • 01 / 05

    Die Milch in einem Topf lauwarm erhitzen und vom Herd nehmen. Hefe und Ahornsirup darin auflösen. Dinkelmehl, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Die Milchmischung und das Öl dazugeben und alles ganz kurz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

  • 02 / 05

    Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.

  • 03 / 05

    Die Äpfel schälen, grob reiben und unter den Teig rühren. Das Waffeleisen vorheizen und einfetten. Pro Waffel 2–3 EL Teig in das Eisen geben und goldbraun backen. Auf diese Art fortfahren, bis der Teig verbraucht ist.

  • 04 / 05

    Mit frischem Obst, Joghurt oder anderen Toppings nach Wahl servieren.

  • 05 / 05

    Dazu passten: Alle Arten von Beeren, Apfel, Birne, Zwetschge, Weintrauben, Banane, TK-Beeren, (Kokos-)Joghurt, Fruchtjoghurt, Fruchtpulver, Ahornsirup, Honig, Konfitüre (70 % Fruchtanteil), Fruchtsauce aus TK-Himbeeren, alle Nussarten, Mohn, Popcorn, dunkle Schokolade, Kakaonibs, Apfelmus, Minze,...

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