BLT- Chicken Sandwich mit Ingwermayo

BLT Chickensandwich auf Sandwichpapier
(c) DK Verlag/Brigitte Sporrer
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Redaktion Happy Plates

Gesamt: 15minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenAmerikanisch

Dieses Sandwich ist der Wahnsinn, denn die Avocado-Ingwer-Hähnchen-Kombi ist unschlagbar. Ihr solltet das leckere Gebilde aber unbedingt frisch genießen, denn der Kontrast von knusprigem Toastbrot und zartem Hähnchenfleisch ist einfach himmlisch!

Dieses Rezept stammt aus Katerina Dimitriadis Kochbuch "Käts Last Minute Küche" (DK Verlag).

Zutaten

Portionen
  • Toastbrot, Vollkorn
    6 Scheibe(n) Toastbrot, Vollkorn
  • Avocado
    1 Stk. Avocado
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Mayonnaise
    4 EL Mayonnaise
  • Ingwer
    2 TL Ingwer
  • Sonnenblumenöl
    2 EL Sonnenblumenöl
  • Hühnerbrust
    150 g Hühnerbrust
  • Speck
    8 Scheibe(n) Speck
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Ei
    2 Stk. Eier
  • Tomate
    1 Stk. Tomate
  • Blattsalat
    100 g Blattsalate

Schritte

  • 01 / 06

    Das Toastbrot im Toaster knusprig toasten und auskühlen lassen.

  • 02 / 06

    Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und salzen. Die Mayonnaise und den Ingwersaft oder geriebenen Ingwer in einem Schälchen verrühren.

  • 03 / 06

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, waagerecht halbieren und mit dem Bacon in der Pfanne knusprig braten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittenen Tomaten mitbraten. Alles auf einen Teller geben.

  • 04 / 06

    Die Pfanne wieder erhitzen und die Eier hineinschlagen. Dabei die Eigelbe einstechen, sodass sie zerfließen. Die Spiegeleier mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gestockt sind.

  • 05 / 06

    In der Zwischenzeit 4 Toastbrote mit der Avocadocreme bestreichen. Auf zwei Avocadobrote je 2 Tomaten- und Baconscheiben und ein paar Salatblätter schichten. Die übrigen beiden Toastbrote auf beiden Seiten mit der Ingwermayo bestreichen und auf die Tomaten-Bacon-Brote legen.

  • 06 / 06

    Das Hähnchenfleisch, den restlichen Bacon, das Spiegelei und den übrigen Salat auf die Tomaten-Bacon-Brote schichten. Die Sandwiches mit dem übrigen Avocadotoast bedecken, diagonal halbieren und nach Belieben aufeinanderstapeln und mit einem Holzstäbchen fixieren. Die Sandwiches sofort servieren.

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