Griechisches Huhn mit Tomaten, Rosmarin und Kritharaki

Griechisches Eintopfgericht mit Huhn und Nudeln
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Team Happy Plates

Gesamt: 55minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenGriechisch

Dieses Rezept ist abgeleitet vom griechischen Giouvetsi, ein beliebtes Eintopfgericht, bei dem die kleinen reisförmigen Nudeln, Kritharaki genannt, gemeinsam mit Fleisch geschmort werden. Früher wurde es traditionell in den Steinöfen gebacken, in denen vorher Brot zubereitet wurde. Die kleinen Nudeln saugen sich wunderbar mit der Sauce aus geschmorten Tomaten, Olivenöl, Rosmarin, Zitrone und Weißwein voll. Ein wunderbares Sonntagsgericht. (Kann nach Belieben auch mit z.B. frischem Oregano garniert werden)

Zutaten

Portionen
  • Hühnerkeule
    2 Stk. Hühnerkeulen
  • Kritharaki Nudeln
    200 g Kritharaki-Nudeln
  • Tomate
    400 g Tomaten
  • Zitrone
    ½ Stk. Zitronen
  • Zwiebel
    1 Stk. Zwiebel
  • Knoblauchzehe
    2 Stk. Knoblauchzehen
  • Rosmarin, frisch
    5 g Rosmarin, frisch
  • Weißwein zum Ablöschen
    100 ml Weißwein zum Ablöschen
  • Olivenöl
    6 EL Olivenöl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Wasser
    400 ml Wasser

Utensilien

  • Kastenform (30cm)

Schritte

  • 01 / 06

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hühnerkeulen abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und nach Belieben in Ober- und Unterkeule zerteilen. Mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 02 / 06

    Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken. Zwiebel(n) schälen und in grobe Ringe schneiden. Tomate waschen und in Stücke schneiden. Alles in eine ofenfeste Form geben, salzen und pfeffern und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

  • 03 / 06

    Nun die Hühnerkeulen auf den Tomaten platzieren und für 20 Minuten in den Ofen geben.

    Rosmarin abspülen und in kleine Zweige zerteilen.

  • 04 / 06

    Nach 20 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und die Hühnerkeulen vorsichtig auf einen Teller legen. Die Nudeln, die Rosmarinzweige und den Saft der Zitrone(n) mit in die Form geben und mit Wasser und Weißwein auffüllen.

  • 05 / 06

    Die Hühnerkeulen wieder darauf platzieren und für weitere 20 Minuten in den Backofen geben. Das Huhn nach 10 Minuten mit dem Sud benetzen, damit es nicht austrocknet.

  • 06 / 06

    Das fertige Gericht kurz ruhen lassen, dann auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abrunden.

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