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Martha´'s Ribiselkuchen

Martha´'s Ribiselkuchen
Gesamt: 35minSchwierigkeit: EasyKuchen & Torten

Martha's deshalb, weil das Rezept eine Hommage an die Mama meiner besten Freundin ist.

Zutaten

Portionen
  • Puderzucker
    140 g Puderzucker
  • Butter
    240 g Butter
  • Eigelb
    4 Stk. Eigelbe
  • Dinkelmehl, Vollkorn
    200 g Dinkelmehl, Vollkorn
  • Dinkelmehl, T630
    200 g Dinkelmehl, T630
  • Belag

  • Johannisbeergelee
    1 EL Johannisbeerkonfitüre
  • 4 Stk. Eiweiß
  • Johannisbeeren, rot
    500 g Johannisbeeren, rot
  • Puderzucker
    280 g Puderzucker

Schritte

  • 01 / 04

    Zucker, weiche Butter ( nicht zu kalt und nicht zu warm-sonst klebt der Teig) und Dotter verrühren und mit dem Mehl zu einem Mürbteig verarbeiten.

    Der Teig kann gleich weiterverabeitet werden.

  • 02 / 04

    Am Backblech dünn ausrollen und im vorh´geheizten Backrohr ( 180Grad Ober/Unterhitze) kurz anbacken ( 5-10Minuten - bis sich eine leichte Bräunung zeigt)

  • 03 / 04

    Aus dem Rohr nehmen und dünn mit Marmelade bestreichen. Ribisel am Blech verteilen ( ich mach das eher sehr großzügig - je mehr Ribisel, desto saftiger)

    instruction-3
  • 04 / 04

    Aus den Eiklar einen sehr steifen Eischnee schlagen, Zucker untermengen und auf den Früchten verteilen.

    Fertig backen - ca 10 Minuten - bis die Schneehaube die gewünschte Farbe hat.

    Enjoy!

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