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Salat mit Pulled Mozzarella und Vanille-Pfirsichen

Salat mit Pulled Mozzarella und Vanille-Pfirsichen
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Kochbuchautorin

Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasySalate

Im Sommer Salate mit saftigem, sonnengereiften Obst zu kombinieren ist eine wundervolle Art, sich die Sommeraromen direkt auf den Teller zu holen. Süße Pfirsiche sind unglaublich lecker wie sie sind, aber in Kombination mit cremiger Mozzarella, knackigen Salaten und einem feinen Vanille-Aroma sind sie eine unschlagbar leckere Salat-Kombination. Zu empfehlen mit einem frischen Stück Brot und einem leckeren Schluck Weißwein. Ein Hoch auf den Pfirsich!

Zutaten

Portionen
  • Salatmischung
    100 g Salatmischungen
  • Mozzarella
    1 Stk. Mozzarella
  • Pfirsich
    1 Stk. Pfirsich
  • Vanillezucker
    8 g Vanillezucker
  • Olivenöl
    5 EL Olivenöl
  • Balsamico, hell
    2 EL Balsamico, hell
  • Senf
    1 TL Senf
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Schritte

  • 01 / 06

    Den Salat waschen und trocken schleudern.

  • 02 / 06

    Mozzarella abtropfen lassen und mit den Fingern in grobe Streifen zupfen.

  • 03 / 06

    Pfirsiche entkernen und in feine Spalten schneiden.

  • 04 / 06

    Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pfirsiche zusammen mit dem Vanillezucker für 1 Minute karamellisieren lassen.

  • 05 / 06

    Für das Dressing, das Öl mit dem Essig, dem Senf gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 06 / 06

    Den Salat auf die Teller aufteilen, die Mozzarella-Streifen darauf verteilen und mit den Pfirsichspalten garnieren. Das Dressing kurz vor dem Servieren zugeben.

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