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Gnocchi mit Kürbiscreme

Gnocchi mit Kürbiscreme
Gesamt: 40minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenAfrikanisch

Wenn der Himmel draußen triste und grau ist, dann kommt die Farbe eben auf den Teller. Gemüsetechnisch steht der Kürbis da ja ganz hoch im Kurs. Schnell für unter der Woche passt diese Gnocchipfanne einfach perfekt.

Es braucht nicht viele Zutaten und keinen Hokuspokus und eignet sich gut für den schnellen Hunger.

Auch an jüngeren Kindern wurde dieses Gericht erprobt und für gut befunden.

Zutaten

Portionen
  • Gnocchi
    750 g Gnocchi
  • Hokkaido Kürbis
    1.000 g Hokkaidokürbisse
  • Zwiebel
    1 Stk. Zwiebel, gelb
  • Sahne zum Kochen
    500 ml Sahne zum Kochen
  • Curry Pulver
    1 TL Currypulver
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Feta, light
    125 g Feta, light
  • Olivenöl
    2 EL Olivenöl

Utensilien

  • Stabmixer

Schritte

  • 01 / 04

    Zwiebel schälen und würfeln.

    Hokkaido halbieren, entkernen, grob würfeln und mit dem Olivenöl, Zwiebel und den Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Im vorgeheizten Backrohr bei Ober-/Unterhitze ungefähr 20-25 Minuten braten.

  • 02 / 04

    Vom Blech alles in einen Topf geben und mit dem Obers bzw. der Kochcreme leicht köcheln lassen.

    Mit einem Pürierstab alles fein mixen.

  • 03 / 04

    Gnocchi laut Packungsangabe kochen und am Ende der Kochzeit etwas vom Gnocchiwasser in den Topf mit der Kürbiscreme geben und kurz umrühren.

  • 04 / 04

    Die Gnocchi abseihen und in den Topf zur Kürbiscreme geben. Alles miteinander vermischen und den zerbröselten Feta darüber streuen.

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