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Geeiste Gurkensuppe mit Holunderessig und Estragon

Geiste Gurkensuppe mit Holunderessig und Estragon
Gesamt: 15minSchwierigkeit: Super EasySuppenEuropäisch

Diese Suppe ist vegan und köstlich an heißen Sommertagen. Am besten schmeckt sie mit hausgemachten Holunderessig und Estragon. Aber man kann auch einen Kräuteressig und Koriander verwenden.

Zutaten

Portionen
  • Gurke
    1 Stk. Gurke
  • Kokosjoghurt, Natur,  vegan
    4 EL Joghurt, Natur, vegan
  • Estragon, frisch
    5 g Estragon, frisch
  • Kräuteressig
    2 EL Kräuteressig
  • Fleur de Sel
    ½ TL Fleur de Sel
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Eiswürfel
    10 g Eiswürfel
  • Hanfsamen, geschält
    ½ TL Hanfsamen, geschält

Utensilien

  • Küchenmaschine

Schritte

  • 01 / 01

    gurke klein schneiden und in den blender geben

    estragon schneiden hinzufügen

    restliche zutaten ebenfalls hinzufügen.

    ich verwende immer selbstgemachten holunderessig

    mixen bis eine cremige kalte Suppe entsteht

    in bunten sommerlichen Schalen servieren

    mit Pfeffer, Estragon und Hanfsamen bestreuen

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