Zum Seiten Content springen

Tomaten Pfirsich Salat mit gegrilltem Halloumi

Tomaten Pfirsich Salat mit gegrilltem Halloumi
tmp/jenny-rose-1629483830601.jpg

Team Happy Plates

Gesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasySalateEuropäisch

Die Kombination aus süßen und saftigen Tomaten, sommerlich duftenden Pfirsichen und schön gegrilltem Halloumi ist ein wunderschönes Sommergericht. Dazu passt ein leichtes Olivenöl Dressing um nicht zu sehr von den frischen Zutaten abzulenken.

Zutaten

Portionen
  • Tomate
    4 Stk. Tomaten
  • Pfirsich
    1 Stk. Pfirsich
  • Granatapfel
    ¼ Stk. Granatäpfel
  • Halloumi
    200 g Halloumi
  • Olivenöl
    4 EL Olivenöl
  • Basilikum, frisch
    10 g Basilikum, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Dressing

  • Zwiebel, rot
    ½ Stk. Zwiebeln, rot
  • Olivenöl
    6 EL Olivenöl
  • Balsamico, hell
    3 EL Balsamico, hell

Schritte

  • 01 / 04

    Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel(n) sehr fein würfeln und Pfirsich(e) halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Granatapfel entkernen.

  • 02 / 04

    Tomaten und Pfirsich am Teller anrichten. Für das Dressing, Olivenöl, Balsamico und Zwiebel vermengen und Tomaten und Pfirsiche damit marinieren.

  • 03 / 04

    Eine Grillpfanne oder Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne von beiden Seiten knusprig braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • 04 / 04

    Gezupfte Basilikumblätter und Granatapfelkerne auf den Tomaten und Pfirsichsalat verteilen und gebratenen Halloumi drauflegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Könnte dir auch gefallen